こんにちは！
株式会社 円居のPR担当です。
年の暮れを迎え、町を行きかう人々の足取りにもあわただしさが感じられるようになってまいりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
もうすぐ2020年。
そこで今回は一足早く新年会のご紹介です。
フランス料理で新年会
2020年の新年会を円居の料理で
来年2020年はいよいよ東京でオリンピックが開催されます。
今からとても楽しみですね。
そんな話をしながら、今年の抱負を語り合いながら…。
ゆったりとケータリングで新年会はいかがですか。
＜メニュー内容＞
［Amuse-gueules］
ポン デ ケージョ ベーコンとコンテの小さなパイ セップ茸のブリオッシュ
［Entrees］
ポテト・生ハム・鰻の温かいテリーヌ バルサミコ酢のソース
ズワイガニ・タスマニア産サーモン・林檎・色鮮やかな大根のルーロ シードル風味
オマール海老のボンボン エストラゴン風味
鱈のブランダード
七谷地鶏のコンソメスープ トランペット茸風味
シャルキュトリーの取り合わせ
新鮮野菜のサラダ
［Poissons］
平目と貝類のポーピエット ヴェルモット風味 香草をアクセントに・・・
天然鯛と海藻のパートセル包み 雲丹風味のソース
鮟鱇と生ベーコンのメダイヨン ブール・ルージュソース
鱈と壬生菜・デュクセルのカダイフ包み 柚子風味のソース 壬生菜のピューレ
［Viandes］
愛知県産鶉・十三殻米・フォワグラのクレピネット ケレスヴィネガーのソース
仔羊鞍下肉のロティ ほうじ茶風味 香草とロックフォールチーズのタルト
丹波産仔猪腿肉の赤ワイン煮込み ロース肉とバラ肉のクルート焼き 黒胡椒と杜松の実風味
京丹波ポーク 耳とレンズ豆のプティサレを詰めたロース肉のロティ シャルキュティエールソース
［Pains］
フランス産パン取り合わせ
［Fromages］
フランス産フロマージュ取り合わせ（MOF熟成士エルヴェモンス）
［Desserts］
ビーツのクレームブリュレ トンカ豆風味のバルサミコ酢のソース
マカロン
苺のデクリネソン
聖護院蕪のガトーショコラ
至福の時間を是非お仲間とお過ごしください。
円居グループではフランス料理・イタリア料理・洋食など、お客様のご要望に合わせたスタイルでケータリングやパーティーのお料理をご用意させて頂きます。
当店ならではの極上の一品を是非ご賞味くださいませ。
スタッフ一同、皆さまのご利用を心よりお待ちしております。
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