こんにちは、株式会社 円居のPR担当です。
暦の上では〝大雪〟を過ぎましたが、寒さはこれからが本番です。風邪などお召しにならぬよう気をつけてくださいね。
今回は、カジュアルダイニング Monsieur ITOHより、フランス料理の冬の定番料理、『カスレ』 のご紹介です。
こちらの料理・・聞いたことはありますか？
一般的にカスレは羊や豚、鴨などの肉と白インゲン豆を、カソールという土鍋で煮込んだ、かなりこってりした南フランス料理です。
地方により様々なバリエーションがあります。
地方の田舎料理ですから、作る人の数だけレシピがあり、家によって異なるオリジナルのレシピがきっとあるのでしょう。
日本の料理で例えると、肉じゃがやお味噌汁のような存在かもしれませんね。
当店では、鴨もも肉のコンフィ、ソーセージ、白いんげん豆を煮込み、さらにオーブンで熱々に焼き上げました。
寒い冬にはぴったりの逸品となっております。
ぜひ当店の【カスレ】で心も体もほっこりと温まってください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
