こんにちは！円居PR担当です。
今回は、ワイン＆お野菜バル ベジバルより、
8月のマンスリーレシピ 『鱧の炙りとラヴィオリ スダチをきかせたスープで』のご紹介です。
さて、前知識として皆さん、“ラヴィオリ”ってご存知ですか？
ラヴィオリとは、小麦粉を練って作ったパスタ生地の間に、具材を挟み、四角形に切り分けたパスタのことです。
当店で、赤海老と梅、鱧で作ったラヴィオリ
と、京都の代表格である鱧（ハモ）を軽く炙り、貝と鱧の骨でとったスープを、ご一緒にお召し上がりください。
スダチも加わることにより、夏にピッタリなさっぱりとした味わいに仕上がっています。
当店では、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
