こんにちは！円居のPR担当です。
雨上がりの木々の緑が清々しい今日この頃、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。
今回は、フランス料理【ラ・トゥール】より、6月のマンスリーレシピをご紹介します。
『舞鶴産鰆のフリット 賀茂茄子とハマグリのフォンダン 新生姜のヴィネグレットと茗荷のグレックを添えて』
表面はカリカリに、中心はレアにフリットした鰆(さわら)と、甘酸っぱいミョウガのグレックを合わせました。
香ばしく焼き上げた加茂ナスはこれから旬を迎え、濃厚な加茂ナスそのもののお味を味わって頂けます。
ハマグリの旨味が入ったフォンを合わせた、濃厚なピューレをソースにしました。
日に日に暑くなって来るこれからの時期に、ぴったりな一皿となっております。是非ご賞味くださいませ。
目にも鮮やかなお料理の数々を、お楽しみ下さい。
当店では皆様のご来店を心よりお待ちしております。
