こんにちは。円居のPR担当です。
今回は先週に引き続き、Monsieur ITOH より、
3月からの春メニューをご紹介致します。
◇◆ 菜の花のムースとホタルイカのマリネ ◆◇
まさに春が旬の菜の花とホタルイカを使った、
春メニューを謳うに相応しい一品です。
見た目も春らしく、鮮やかに。
菜の花をピューレにし、クリームを加えて冷やし固め、
ホタルイカは酸味を効かせたマリネに仕上げました。
小さな身でありながら、栄養豊富なホタルイカ。
特にビタミンＡの含有量は魚介類の中ではトップクラス。
眼機能の維持、粘膜や肌の保護などに効果があるとされています。
旬のうちにたくさん食べておきたい食材です。
ほろ苦さもありながらクリームでまろやかに仕上げたムースと、
酸味を効かせたホタルイカをアクセントにお召し上がり下さいませ。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
