【公式】円居 京都

【メニュー内容】
＜洋風弁当＞
◇鮮魚と帆立貝柱のカルパッチョ　山椒とワサビのソース
◆オマール海老のクリームコロッケ
◇仔羊のトマトファルシー　パセリ風味
◆牛フィレ肉のステーキ
◇鴨胸肉の照り焼き
◆季節野菜のグリエ
◇フルーツ
◆ご飯

＜フィンガーフード＞
◇サーモンの燻製とイクラ、ハーブ風味のクリームチーズ　ミルフィーユ仕立て
◆ラパンのパテアンクルート　赤ワイン風味
◇フォアグラのテリーヌとコンフィチュール、ブリオッシュのサンドウィッチ風
◆鴨のパテとビーフのグレック
◇海老のグリエとズッキーニ　オレンジの香るマヨネーズソース
◆魚介のタルタルとガスパチョのゼリー

＜メニュー内容＞
【冷製料理】
◆サーモンの直火炙り　ケイパー添え
◇海の幸ののエスカベーシュ
◆自家製お肉のパテと鴨の燻製の取り合わせ
◇ミックスサンドウィッチ
◆新鮮野菜のサラダ
◇フルーツヴァリエ

【温製料理】
◆天然鯛の丸ごとロースト　白ワインのソース（シェフによる切り分けサービス）
◇スペイン産丸鶏のロースト（シェフによる切り分けサービス）
◆豚肉のトマト煮込み　パプリカ風味
◇プレーンオムレツ
◆グラタン
◇ライスコロッケ　トマトソース

＜メニュー内容＞
【冷製料理】
◆自家製サーモンの燻製
◇白身魚のカルパッチョ
◆カナッペ取り合わせ

【温製料理】
◆ブイヤベース
◇牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　黒胡椒の香り
◆ローストビーフ　香味野菜添え
◇フォアグラオムレツ
◆本日のペンネ