|円居

数多くの受賞経験があるシェフが数多く在籍しております。 そんなシェフがつくる本格料理は格別の美味しさ。 有名シェフがもてなすレストランの味をケータリングでお楽しみ頂けます。 既製品ではない本物の味をどうぞお楽しみください。

シェフ | 株式会社 円居

総料理長 伊藤 道彰
シェフ 伊藤 道彰(いとう みちあき) / 株式会社 円居 常務取締役 総料理長
経歴 経歴
1965年 京都生まれ
1983年 (株)京都ホテル(現ホテルオークラ)
1996年 (株)円居 ルヴェソンヴェール料理長就任
1999年 渡仏 レストラン ボーレンベルグにて研修
2002年 (株)円居 ルヴェソンヴェール総料理長就任
2003年 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ資格取得
2004年 第38回ピエールテタンジェ国際料理コンクール
    日本大会ファイナリスト
2008年 第22回世界料理オリンピックナショナルチーム 銀、銅メダル獲得
2012年 第23回世界料理オリンピックナショナルチーム 銀、銅メダル獲得
2013年 内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会制定 アカデミー銀章
2015年 ドイツワイン・名誉ケナー資格取得
2016年 京都市観光協会表彰
2016年 京都市長表彰
2017年 京都府優秀技術者『京都府の現代の名工』表彰

家業のレストラン業を三兄弟で継ぎ、京都を拠点に東京・名古屋・横浜で
フランス料理、イタリア料理、洋食、カフェダイニングなど、現在17店舗を経営。
フランス ミシュラン星付シェフやワイン醸造家を招聘して数多くのフェアを開催。
又、料理コンクール ソムリエコンクールにも力を入れ、各有名大会でファイナリストを輩出する。

所属団体
全日本司厨士協会京都府本部技術部役員
関西シェフ同好会会員
日本エスコフィエ協会会員
京都フランス料理研究会理事
京都フレンチの会副会長
日本フランス料理最高技術組合会員
日本ソムリエ協会会員
アミティエグルモンド会員
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シェフ 出野 政雄
シェフ 出野 政雄(いでの まさお) / フランス料理 ラ・トゥール シェフ
経歴 京都府南丹市胡麻郷出身
1990年 株式会社 円居 入社
2001年 シェフ就任
    「ルヴェソンヴェール御車店」
    「ルヴェソンヴェール岡崎店」等のシェフを歴任
2003年 フランス・アルザス地方へ研修
    数店舗で研鑽を積み帰国
2013年 第15回「メートル・キュイジニエ・ド・フランス ジャン・シリンジャー杯」セミファイナリスト
2017年現在 「フランス料理 ラ・トゥール」シェフ
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シェフ 西村 誠介
シェフ 西村 誠介(にしむら せいすけ) / 京都洋食 ムッシュいとう シェフ
経歴 京都市左京区出身
1995年 株式会社 円居 入社
2004年 FFCC料理コンクール ファイナリスト
2007年 ボキューズ・ドール フランス料理コンクール
    セミファイナリスト
2008年 FFCC料理コンクール セミファイナリスト
2017年現在 京都洋食 ムッシュいとう シェフ
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株式会社 円居のご案内

店名
株式会社 円居
住所
〒605-0011 京都府京都市東山区七軒町(三条通)4-1 マドイ三条ビル2F
電話番号
050-7302-5735
営業時間
10:00~19:00
定休日
時間外・日曜日はメールにてお問い合わせください。
アクセス
京阪本線「三条」駅より徒歩5分

地下鉄東西線「三条京阪」駅より徒歩4分